【情人節甜點DIY食譜】男生也不失手三道甜點，學起來輕易傳遞你的心意

情人節即將來臨，你心中有在意的人嗎？平時苦無機會，這時正是表達自己心意的大好機會，當然送禮是非常直接明暸的方式，但如果送上花時間製作的禮物或甜點，更蘊含了十足的心意。

plain-me 特別邀請三位不同風格的男性夥伴，陪你親手製作三道不失手且深受大眾喜愛的甜點，如： 提拉米蘇、焦糖烤布蕾、熔岩巧克力蛋糕，並附上一每一道情人節甜點食譜以及製作步驟，學起來讓你情人節完美表達自己心意。

義式甜點： 提拉米蘇 ( Tiramisù )

提拉米蘇看似艱難，但其實做法十分簡單，這次教學的方式別於傳統做法，但口感是我們試過最有層次的，十分推薦每個朋友學習。

Step 1 ： 將三顆蛋黃及蛋白分離，將蛋黃加入 35g 的白砂糖，與蛋黃一起攪拌，至顏色成均勻淡黃色為止。

Step 2：將 mascarpone cheese 倒入蛋黃 + 砂糖的混合液中，一起攪拌大約 3 分鐘，打出略微膏狀的形體。

Step 4：將鮮奶油打成膏狀，並加入一茶匙的萊姆酒，再加進cheese裡面，攪拌均勻。

Step 5：將巧克力碎片弄碎鋪在盒子底部、再鋪上cheese 約一半滿，再鋪一次碎片，並鋪上 cheese 最後撒上巧克力粉。最後放入冰箱冷藏半日（或是冷凍3小時，再冷藏1小時）

法式甜點： 熔岩巧克力蛋糕 ( Fondant au chocolat )

熔岩巧克力蛋糕，材料少，但是靠的使用烤爐經驗，我想這算這次最困難的一個，但外酥內軟的口感，絕對會給另一半更暖心的感受。

Step 1：先在烤盅裡塗薄薄的一層無鹽奶油，然後均勻地灑上麵粉，在去除多餘麵粉後，送進冰箱冷藏備用 (冰10分鐘以上)。

Step 2：把苦甜巧克力切成小塊狀，取一個耐熱的容器，加入切碎的巧克力跟無鹽奶油

Step 3：取取打發盆，加入一顆雞蛋、細砂糖跟香草精，用打蛋器打至顏色泛白、些許濃稠，這裡不要過度打發

Step 4：把融好的巧克力+奶油慢慢地倒入蛋糊裡，同時輕輕的攪拌均勻 (不要太快，以免熱的巧克力醬會讓雞蛋結塊或成為蛋花湯)

Step 5：將麵粉過篩後加入巧克力與雞蛋糊裡，並拌到看不見乾粉即可，再把巧克力麵糊倒入烤盅至八分滿，輕敲幾下敲出空氣

Step 6：烤箱預熱 200度C 後 ，烘烤 8～9 分鐘，出爐後讓熔岩巧克力蛋糕在烤盅裡放涼 3～5 分鐘，然後趁熱倒扣在盤子上

法式甜點： 焦糖烤布蕾 ( Crème Brûlée )

焦糖烤布蕾 在法式甜點之中可說是非常簡單入門的一道甜點，材料少製作步驟非常簡單，常常有人做烤布蕾太軟或太硬，這就要烤爐中溫烘烤或是隔水烘烤方式，但帶點焦糖味外層，配上外脆內軟的層次口感，想傳達濃情密意的心意，這道絕對要嘗試看看。

Step 1：先用刀子將香草莢剖半，刮出香草籽連同香草莢倒入鮮奶油，( 或是使用香草精一茶匙 )，小火慢慢煮到微微溫熱 (不要滾燙)。

Step 2：將蛋黃與蛋白分開，並將分離後的蛋黃、砂糖與鹽混合均勻。

Step 3：將剛剛加熱過的微溫鮮奶油倒入蛋黃混和液內，分批加入，避免過熱的鮮奶油讓蛋黃煮沸。

Step 6：將烤布蕾放涼後，放置冰箱冷藏約2個小時待完全冷卻，或是冷藏一夜完全冷卻。取出後在烤布蕾表面上灑上一層砂糖，用噴槍將表面砂糖燒焦融化。

最後看完這篇文章後，別忘親手做做看，一定會讓你們的戀情更加分！

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